花のアイシングクッキー。

 

今年は花やハーブをテーマにお菓子を作りたいと思っていて、

色々と試行錯誤中です。

食べられるお花、エディブルフラワーを乾燥させて、

ピンセットで一つずつのせていきます。

 

通常、アイシングは卵白と粉砂糖で作りますが、

このアイシングクリームは卵も白砂糖も不使用です。

 

というのも、娘が１歳の頃、私が目を離した隙に

アイシングクリームを舐めていて、

卵のアレルギー持ちだった為、口の周りが真っ赤にただれてしまったことがあり、

どうにか卵なしで作ることはできないかなとずっと考えていて、やっと形になりました。

 

このまま上手く固まれば、来週には店頭に並ぶ予定です。