花のアイシングクッキー。
今年は花やハーブをテーマにお菓子を作りたいと思っていて、
色々と試行錯誤中です。
食べられるお花、エディブルフラワーを乾燥させて、
ピンセットで一つずつのせていきます。
通常、アイシングは卵白と粉砂糖で作りますが、
このアイシングクリームは卵も白砂糖も不使用です。
というのも、娘が1歳の頃、私が目を離した隙に
アイシングクリームを舐めていて、
卵のアレルギー持ちだった為、口の周りが真っ赤にただれてしまったことがあり、
どうにか卵なしで作ることはできないかなとずっと考えていて、やっと形になりました。
このまま上手く固まれば、来週には店頭に並ぶ予定です。