冬のコンフィチュール続々と。

本格的な冬の到来。

お客様からたくさんの柚子をいただいたので、柚子とはちみつのコンフィチュールにしました。

おだやかな色のビターな大人のマーマレード。

お湯で割って柚子茶にしても身体が温まります。

洋梨とキャラメルのコンフィチュール。

いつもはスパイスと組み合わせることが多いですが、今回はキャラメルと合わせることで、ラフランスの甘さをほろ苦く引き締めてくれています。

dried fruit jam

そしてクリスマス前には欠かせない、ドライフルーツのジャム。

ホットワインのような濃厚でスパイシーな味に仕上がりました。

そして今、かりんのコンフィチュールを仕込んでいるところです。

この黄色い実から、鮮やかな赤のジュレが出来上がるので、どうぞお楽しみに。

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